宜蘭旅遊-宜蘭童話村有機渡假農場洛神花養生鍋好滋味

2010/11/07 20:23

洛神花瓣 川燙一下去澀味童話村有機渡假農場.jpg  

自由 更新日期:2010/10/31 04:11
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自由時報記者楊宜敏/冬山報導〕冬山鄉童話村民宿老闆娘吳麗珠還將洛神花入菜,搭配彩椒,大火炒彩色三鮮,也在洛神花產季推出洛神花火鍋,包括附贈的乾麵及火鍋沾醬,都是洛神花口味,鹹中帶酸的口味,開胃又下飯,吃過的都說讚!

 

吳麗珠說,洛神花沒有經過處理,比較酸、澀,她發現,花瓣肉厚的洛神花,只要在滾燙的火鍋裡涮一涮,就可以去掉澀味,保留酸味,口感仍相當清脆,如果把洛神花留在鍋裡繼續熬煮,湯頭會帶點酸,喝起來爽口又開胃,而且花萼的紅色會變成白色透明狀。

 

吳麗珠是用桑椹的根與葉、南瓜、大骨等去熬煮火鍋的黃金湯底,加入洛神熬煮後,金黃色湯底會慢慢變成咖啡色,她連洛神花的嫩葉也拿來當火鍋的青菜,嫩葉除可以在鍋裡涮來吃,也可以生吃。

 

她也研發出洛神花口味的沾醬與乾麵,融入桑椹、香椿等的洛神花沾醬與乾麵,鹹酸口味適中,很有特色,她總是提醒客人,洛神花乾麵最好趁熱吃,滋味更棒。洛神花火鍋供應到十二月底為止,因為準備需要一點時間,如果是團客最好是提早一天預約,散客在用餐前一個小時預約,可以不用久候,預約可洽0932-090-003。

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