宜蘭旅遊-宜蘭童話村有機渡假農場洛神花養生鍋好滋味
分類：宜蘭民宿 童話村新聞剪貼
2010/11/07 20:23
洛神花瓣 川燙一下去澀味
更新日期:2010/10/31 04:11
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〔自由時報記者楊宜敏／冬山報導〕冬山鄉童話村民宿老闆娘吳麗珠還將洛神花入菜，搭配彩椒，大火炒彩色三鮮，也在洛神花產季推出洛神花火鍋，包括附贈的乾麵及火鍋沾醬，都是洛神花口味，鹹中帶酸的口味，開胃又下飯，吃過的都說讚！
吳麗珠說，洛神花沒有經過處理，比較酸、澀，她發現，花瓣肉厚的洛神花，只要在滾燙的火鍋裡涮一涮，就可以去掉澀味，保留酸味，口感仍相當清脆，如果把洛神花留在鍋裡繼續熬煮，湯頭會帶點酸，喝起來爽口又開胃，而且花萼的紅色會變成白色透明狀。
吳麗珠是用桑椹的根與葉、南瓜、大骨等去熬煮火鍋的黃金湯底，加入洛神熬煮後，金黃色湯底會慢慢變成咖啡色，她連洛神花的嫩葉也拿來當火鍋的青菜，嫩葉除可以在鍋裡涮來吃，也可以生吃。
她也研發出洛神花口味的沾醬與乾麵，融入桑椹、香椿等的洛神花沾醬與乾麵，鹹酸口味適中，很有特色，她總是提醒客人，洛神花乾麵最好趁熱吃，滋味更棒。洛神花火鍋供應到十二月底為止，因為準備需要一點時間，如果是團客最好是提早一天預約，散客在用餐前一個小時預約，可以不用久候，預約可洽0932-090-003。
童話村有機渡假農場網址http://www.fairy-story.com.tw/童話村有機渡假農場遊客相簿本http://photo.pchome.com.tw/kingstory1
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